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又到了每年“纠结”这事儿的时候了!记者走访发现…

[ 社会民生 ]    
2021
09-02
16:40

中秋未至,月饼“鲜”行。今年月饼什么样?有什么新特点?记者昨日走访了城区各大商超和糕点专卖店,了解月饼销售情况。

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网红流心月饼商超渠道大量上线 素食月饼吸睛

位于旺角新天地的大润发超市二楼入口处,礼盒装月饼整齐摆放,大批量上市,价格多在100-300元左右。个别品牌、款式的月饼价格稍高些。

“我们的月饼从8月下旬开始就已经全部上市,预计再过两周会迎来一波月饼销售高峰,特别是现做月饼。”大润发超市旺角店客服部经理胡晓霞告诉记者,“从这些天的销售情况来看,100-150元价位相对亲民的月饼礼盒更畅销。知味观、楼外楼、翠沁斋、五芳斋等杭州本地月饼品牌,认可度较高。”

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记者发现,流心月饼被摆放在显眼的位置。据胡晓霞介绍,近年来流心月饼深受消费者喜爱,考虑到这一点,超市新引进了网红流心月饼,740g售价282元,是今年的主打产品。

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针对不同消费者的不同喜好,一些礼盒装月饼把咸甜口味的组合在一起,或者是月饼搭配上蛋黄酥。价格上,今年月饼整体略下降,品牌月饼在包装上十分用心,融合了不少创新元素,走起了国潮风、文创风、复古风。

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在礼盒装品牌月饼销售区域,有一款月饼礼盒以茶入馔,引起了记者的注意。“我们今年还有一款素食品牌月饼,来选购的顾客询问度较高。500g一盒里面有四种口味,分别是广式招牌黑豆沙月饼、苏式龙井绿茶月饼、桃山皮松仁枸杞月饼和桃山皮红茶Q心月饼。”

五仁月饼不再奇葩 “摇身一变”成主流传统月饼

记者留意到,散装月饼普遍价廉物美,豆沙、枣泥、莲蓉等传统口味仍是主流。

不同的是,以往算的上奇葩口味的五仁月饼,在散装月饼销售区频频“亮相”,变成了主流传统月饼。我区超市还推出了以五仁为主搭配其他风味的多元口味的月饼,比如五仁鲍鱼月饼。

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在市民楼女士看来,相比那些“高颜值”的月饼,她还是比较喜欢五仁月饼:“里面有核桃仁的那种,感觉只有五仁馅才能吃出中秋节的味道。”

陈先生带着妻子在柜台选购,他说:“主要是给家里的老人买些传统月饼,口味上会选果仁、肉松、核桃、芝麻,老少皆宜,少量挑一些火腿月饼之类的口味让他们尝尝鲜。现在讲究养生,所以以咸口的或者低糖低脂为主,威尼斯人游戏第一。我们自己吃会买些新奇的口味。”

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“总的来说,今年月饼的共同特点是安全美味、营养威尼斯人游戏、品种多样、口味丰富、包装大气,而且个性时尚,整体品质继续提升。”胡晓霞说,“除了传统口味,冰皮月饼、流心月饼、乳酪月饼等创新品种更受年轻人的追捧。

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今年,雪媚娘内陷饼皮的蛋黄酥也大行其道。记者了解到,除了在超市上架,蛋黄酥月饼也是不少品牌糕点店的主打产品,且销量一直居高不下。

大闸蟹、燕窝月饼“横空出世” 联名款“杀”出重围

《2021年中国消费者购买月饼预算调查》数据显示,近4成消费者更喜欢口味新奇的月饼。因此,一些月饼厂家在新产品的开发中,从注重月饼的口味,到营养威尼斯人游戏理念,再到拿饼皮和饼形做文章,如牛乳百香果、糖醇黑芝麻、双色月饼、玫瑰花形月饼等,搭配上个性鲜明的包装,受到消费者青睐。

相比于去年螺蛳粉、辣条、小龙虾、牛蛙口味的月饼出圈,今年的大闸蟹月饼也颇为吸引眼球。“看到造型独特的月饼也会忍不住‘剁手’,还有些新口味的月饼,像抹茶、巧克力、培根、黑松露、乌龙奶茶等等,虽然价格会高一点,但我还挺好奇的,算是为创意买单吧!”一位年轻的消费者说。

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现做月饼方面,无论是大众化的纯鲜肉、鲜肉榨菜月饼,还是小众的香芋鲜肉、萝卜丝鲜肉、梅干菜鲜肉、香菇鸡肉月饼,都已在我区商超专柜和糕点专卖店开始销售,价格普遍在4—5元/只,有的还推出买就送优惠。

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另外,盒马推出了一款独特的大闸蟹月饼,以及今年和九月威尼斯人游戏推出的联名款榨菜鲜肉月饼,受到了较多顾客的关注。不少市民表示,会在中秋当天把现做月饼买回家,趁新鲜品尝。

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据悉,在我区各大星级酒店的月饼销售中,往往会在精美包装和口味猎奇上凸显档次,今年也不例外。杭州开元名都大酒店每年都在线上外卖渠道销售一空的现烤榨菜鲜肉月饼(58元/盒(6个)),目前正限量供应中。

记者注意到,燕窝月饼今年“出圈”并占据了月饼销售“C位”,杭州雷迪森铂丽大饭店推出的四款礼盒装月饼均以燕窝入馅;跨湖楼餐饮集团也推出了青柠柚子、樱花、黑米燕窝等多款燕窝月饼。

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目前,我区商超和专卖店纷纷开通线上销售渠道,消费者可以挑选自己喜爱的品牌在线上或小程序等进行购买,有更多优惠。

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那么,市场上的月饼品种繁多、包装精美,消费者该如何挑选呢?对此,业内人士建议消费者在购买月饼时,首先看外观,注意其包装上的品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、配料、QS标志等是否齐全、清晰,包装是否完整;其次闻气味,新鲜的月饼有其香味,若是劣质的月饼则会伴有其他异味;最后品质量,新鲜月饼皮厚薄均匀、馅料饱满、口感绵软。


来源:萧山网  

作者:记者 周婷 朱歆楠 见习记者 范雨薇  

编辑:徐凯
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